Cuando pensamos en el café de las mañanas se nos viene a la cabeza el café con leche de vaca, también al preparar un bizcocho, unas tortitas o simplemente al tomarnos un chocolate con leche.
Nosotros, por varias razones, llevamos muchos años consumiendo otras alternativas a la leche de vaca y nos funciona de maravilla, leche de almendras, de sésamo, de avena, de soja, de arroz, de quinoa… Todas son ricas en vitaminas, antioxidantes y minerales, además de tener un bajo contenido en colesterol.
En este post te queremos explicar como preparar una de tantas alternativas que existen, la leche de almendras. Para nosotros es una de las que más nos gusta, además no contiene gluten ni colesterol, tiene muchas vitaminas como A, D, E y calcio, magnesio, hierro, omega 6, proteínas… un sin fin de propiedades.
¿Cómo hacer leche de almendras?
Para preparar la leche de almendras:
- Pon una taza de almendras crudas en un recipiente y cubrirlas con agua. Déjalas a remojo durante toda la noche o un mínimo de 8 horas.
- Escurre las almendras y enjuagarlas bien con agua fresca
- Ahora pon las almendras en una licuadora y añádele 3 trazas de agua.
- Licuar durante 2 o 3 minutos a diferentes velocidades.
- Colar el preparado con un chino y un colador de tela de algodón, como el de la imagen.
Ya tienes la bebida preparada para lo que te apetezca, si quieres puedes empezar por unas tortitas, un café con leche de almendras o caliéntala y ponle un poquito de miel, está deliciosa.
Recuerda que también puedes utilizarla en recetas saladas como salsa, bechamel para lasaña de verduras, crema… prácticamente cualquier receta que puedas preparar con leche de vaca también puedes prepararla con la leche de almendras.
Como decíamos al principio hay muchas otras alternativas además de la leche de almendras, si pruebas esta y no te gusta o encuentras que tiene un sabor demasiado intenso, puedes empezar por la de avena, o la de arroz, son un poco más suaves y no cambian mucho el sabor de a lo que lo añadas.
Esperamos la disfrutes y si te gusta compartas con tus amigos ;)
